En esta ocasión volveremos a abordar el tema de las preferencias de los meridanos en la oferta de restaurantes. El tema en sí mismo tiene mucha “tela de donde cortar” variadas interpretaciones, lo mismo podemos tomar nota desde la perspectiva económica como también resulta de interés para la interpretación social.

Lo cierto es que la asistencia a restaurantes es una actividad importante para los meridanos de todos los estratos socioeconómicos; tal como podemos observar en los dos indicadores que a continuación comentamos: el ticket promedio y la frecuencia de visita.

La franquicia internacional Mc Donalds presentó el ticket promedio más bajo con $190 por visita, mientras que el restaurante Chillis se declara $1138. En cuanto a la frecuencia de visita por semana encontramos que Vips y la Jirafas obtuvieron cifras cercanas a 2 , con 1.9 y 1.8 respectivamente. Quienes están en los rangos más bajos en cuanto a visitas son Burger King y Las de Guanatos; ambos con contextos diferentes: Burger King, tiene un perfil de bajo ticket, poca frecuencia pero con mayor masividad, “Las de Guanatos”, por su parte, tiene el ticket más alto, su frecuencia es poca y los visitantes son personas con capacidad económica alta.
Trompos y Eladio´s presentan un ticket de $513 y $568 respectivamente cifra cercana a la media, además de registrar una visita promedio con valor cercano 1.5 a la semana al mismo tiempo, como se señaló en la entrega pasada, tienen los niveles más altos de cobertura. Esta fórmula garantiza su permanencia exitosa en el mercado.

En definitiva Mérida tiene una variada presencia de restaurantes, con una significativa presencia de franquicias nacionales e internacionales; a los meridanos en general e independientemente de su nivel socioeconómico les gusta ir a restaurantes; el poder adquisitivo mayor o menor queda reflejado de alguna manera en los indicadores que dan cuenta del consumo y de la frecuencia de visita, en ambos casos los yucatecos, Eladio´s y Trompos están muy bien posicionados, lo cual resulta interesante puesto que ambos están compitiendo con cadenas poderosas. Enhorabuena para nuestros coterráneos.