Dando seguimiento al tema abordado la semana próxima pasada, a continuación expondremos el ranking de los restaurantes preferidos por los meridanos; vale la pena recordar que esta información es producto de la encuesta domiciliaria cara a cara realizada los días 20 y 21 de junio del presente año.

Este orden de preferencias se realiza con base a las respuestas que los encuestados dieron a la pregunta ¿A qué restaurante asistió en la última semana?

En la entrega anterior dimos cuenta de que el 42% de los meridanos reconoció haber asistido a un restaurante en la última semana (previa al levantamiento); el nivel socioeconómico mas alto fue el C+ y AB con el 62% de incidencia, el C- y C registró un 35% y el E,D y D+ 13%. Ahora bien, desglosando esta cifra podemos rescatar alguna información interesante: del total de los que asistieron a restaurantes el 18% visitó la cadena yucateca “Los Trompos”, marca líder en todos los segmentos socioeconómicos.

A nivel general, el 71% de la asistencia se concentra en 15 marcas; en los niveles altos las preferencias tienen una mayor distribución pues un 77.5% de los encuestados están visitando 20 marcas; en tanto que los niveles bajos se observó que el 100% de sus preferencias se concentran en 7 marcas. En los niveles medios el 84.9% de la preferencia mostraron preferir 14 marcas.

Es importante destacar que a pesar de la variedad de oferta existente en el mercado restaurantero en Mérida, las preferencias nos señalan a dos marcas locales como muy bien posicionadas: los Trompos y Eladio´s; este fenómeno es muy significativo y nos permite ponderar el valor que los meridanos otorgan a los servicios ofrecidos tanto en los menús, como la facilidad de acceso, sin descartar las ventajas que ofrece una inversión publicitaria atractiva y novedosas. Ambos lugares comparten que su experiencia n el servicio no es nueva y sus locales ofrecen facilidades, como estacionamientos, etc y los dos tienen la preferencia de personas de todos los estratos sociales.